Запеканка из кабачков и картофеля

Картофель следует очистить и нарезать ровными колечками, после чего выложить его в форму для запекания. Картофель надо посолить, по желанию можно добавить специи.

Морковь также очистить, после чего натереть на мелкой терке. Выложить морковь вторым слоем, посолить.

Третьим слоем будут кабачки. Если кабачки молодые, не нужно очищать кожуру. Измельчить кабачки с помощью терки, выложить ровным слоем в форму для запекания.

Для вкусной сырной шапочки понадобится майонез и сыр. Кто придерживается правильного питания, майонез можно не использовать. Сыр надо измельчить на терке, смешать с майонезом. Смазать ровным слоем кабачки.

Духовку предварительно надо разогреть до температуры 230-250 градусов. Поставить в духовку форму для запекания с овощами. Время запекания 30-40 минут. Определить готовность блюда можно по образовавшейся золотистой корочке. Украсить запеканку можно петрушкой или зеленым луком.