Свекольные котлеты

Итак, варка свеклы: дело нехитрое, но полтора-два часа занимает.

Далее остужаем, очищаем и натираем свеклу на крупной терке. Если отверстия в терке небольшие, свекла пустит слишком много сока, который придется отжимать, в этом случае фарш потеряет насыщенность, а котлеты станут сухими.

Лук с чесноком очищаем и мелко нарезаем.

На сковороде разогреваем немного растительного масла, слегка обжариваем в нем лук и чесноком.

Добавим свёклу, перемешаем и прогреем 5 минут.

Прямо в сковородку можно подсыпать манную крупу (2 ст.л.), некоторые хозяйки предпочитают в это же время также добавлять зелень – дело вкуса.

Перемешенные ингредиенты должны постоять 10 минут, чтобы крупа немного размокла, а все ингредиенты остыли.

Далее панируем котлеты в оставшейся части манной крупы и выкладываем их на разогретую сковородку. Проще всего жарить под крышкой, одновременно протушивая свекольные котлеты.

Они должны прожариться примерно по 8 минут с каждой стороны, и вот котлеты практически готовы к употреблению.