"Царский" яблочный пирог

Курагу и изюм предварительно залить 2 ст. л. коньяка. Можно просто залить горячей водой на 10 минут, высушить бумажным полотенцем и порезать на мелкие кусочки курагу.

Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку, смешать с частью сахара и корицы (хорошо перемешать).

Яйца взбить венчиком или миксером 1-2 минуты, частями подсыпая сахар.Взбивать еще 2-3 минуты до полного растворения сахара.Затем тонкой струйкой влить масло,при этом не переставая взбивать смесь.Смешать муку с разрыхлителем (или содой). Постепенно ввести муку в смесь и хорошо ее вымесить до однородного состояния.Тесто должно получиться как густая сметана.

Яблоки очистить и нарезать тонкими слайсами. Пересыпать крахмалом и хорошо перемешать.

В разъемную форму,со смазанными боками и простеленным пергаментной бумагой дном (тоже промаслить),наливаем приблизительно половину теста.Форму берите 20-24 см в диаметре, тогда Ваш пирог будет выше и смотреться на срезе тоже будет красивее.

Дальше укладываем слоями: 1. слой орехов с сахаром 2. Половину яблок аккуратно распределить по всей поверхности пирога. 3. Сухофрукты. 5. Слой оставшегося теста. 6. Яблоки. 7. Просыпать сверху оставшимися орехами с сахаром. Они то и дадут нам вкусную хрустящую корочку.

Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут. Готовый пирог остудить в форме 15 мину, вынуть из формы на блюдо, посыпать сахарной пудрой и получать наслаждение!

Подробности в видео: