РУЛЕТ из свиной брюшины

Свинину хорошенько помыть, шкурку почистить ножом.

Посолить и поперчить с двух сторон.

Уложить на доску шкуркой вниз.

Посыпать желатином, только с внутренней стороны (без кожицы).

Можно обойтись без желатина, но с ним, рулет лучше держит форму.

Чеснок очистить, помыть и нарезать на мелкие кусочки.

Посыпать  кусочками чеснока.

Скрутить из свинины рулет.

Завязать рулет плотной ниткой.

Положить рулет в рукав для запекания, края плотно завязать.

Положить рулет в кастрюлю и варить часа три-четыре(смотря от размеров свинины) Остудить и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) до полного остывания.

Затем снять пакет и нарезать тонкими ломтиками.