Деревенская похлебка из говядины с чесноком

Грудинку промоем, разрубим на порционные куски, уложим в   кастрюлю, зальем 2 л воды.

Добавим целую луковицу, очищенную от шелухи,   несколько веточек петрушки и сельдерея.

Доведем воду до кипения,   посолим, уменьшим огонь до среднего и варим мясо под полуприкрытой   крышкой 20–30 минут, иногда снимая пену.

Морковь промоем, очистим, нарежем кружочками.

Мясо вынем из бульона.

Бульон процедим, вновь нальем в кастрюлю, добавим морковь, лавровый лист и варим морковь до готовности (10–15 минут).

Зелень промоем, мелко нарежем.

Суп снимем с огня, добавим зелень, накроем крышкой и дадим постоять 10–15 минут.

Чеснок растолочь с щепоткой соли.

Подаем суп горячим следующим образом: в тарелку положим кусочек   грудинки, зальем его супом.

В центр тарелки положим ½ чайной ложки   толченого чеснока.