Фаршированный перец с мясом и рисом

Перец помыть, отрезать верхушки и удалить семена.

Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.

На подсолнечном масле чуть пассировать лук, добавить морковь и тоже - чуть подрумянить.

Теперь добавить фарш, сырое яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и подержать на небольшом огне 5-8 минут.

В конце добавить отварной рис и по необходимости досолить.

Начинить перец приготовленной начинкой.

На дно кастрюльки поставить нафаршированный перец и залить горячей водой, чтобы она едва покрыла его.

Когда вода закипит, нужно добавить томатную пасту, лавровый лист и перец горошком (6-8 шт.).

Затем убавить огонь и тушить под крышкой 35-40 минут.

При подаче фаршированный перец с мясом и рисом полить сметаной и украсить зеленью.

Приятного аппетита!