Малфатти

Name: Малфатти
Ingredients: свежего или замороженного шпината; рикотты или творога мягкого; ст.л тертого пармезана + немного для подачи; яйцо; мускатный орех; мука типа "00" (у меня была из полбы); оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Крохалева

рецепт из Тосканы на 2 порци

Ингредиенты

свежего или замороженного шпината 250 гр
рикотты или творога мягкого 250 гр
ст.л тертого пармезана + немного для подачи 2
яйцо 1
мускатный орех
мука типа "00" (у меня была из полбы)
оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шпинат бланшируйте в кипящей подсоленной воде до мягкости. Воду слейте, шпинат отожмите и откиньте в холодную воду со льдом, чтобы он не потерял цвет. Снова отожмите. Остывший шпинат мелко нарежьте, смешайте с рикоттой (творогом) и пармезаном.

Добавьте взбитое яйцо, соль, перец и мускатный орех. Хорошенько все перемешайте до однородности.

Сформируйте из получившегося теста небольшие шарики и тщательно обваляйте их в муке, чтобы ньюди не развалились при варке. Забросьте ньюди в кипящую воду и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Выловите шумовкой, сложите на тарелку и сбрызните оливковым маслом, сверху тертый пармезан.

...