Торт медовый "Посольский"

В миску просеять муку и соду, перемешать.

В пиале разболтать яйца, добавить сахар.

В отдельную пиалу выложить мед и сливочное масло. В микроволновке прогреть, чтобы сливочное масло растопилось.

Добавить в разболтанные яйца, хорошо перемешать. Затем в яичную смесь добавить муку с содой, очень хорошо перемешать.

Поставить на паровую баню, дно миски с тестом не должно касаться воды в кастрюльке.

Сахар в тесте начнет карамелизироваться минут через 40, за это время нужно периодически помешивать тесто лопаткой, в нем начнут появляться карамельные пятна и тесто начнет темнеть. Как тесто чуть потемнеет, можно убирать с плиты.

Выложить тесто из миски на стол, щедро подпыленный мукой и замесить мягкое тесто. В тесто слишком много муки не добавлять, иначе тесто станет плотным.

Разделить тесто на 6 частей.

Каждый кусочек я раскатывала прямо на тефлоновом коврике, муку уже не добавляла. Раскатывала тесто до диаметра 23 см, накалывала густо вилкой.

Выпекала в горячей(180С) духовке 3-5 минут. Коржи пекутся очень быстро! Пока один печется, готовим следующий.

Вынуть готовый корж из духовки, дать минуту остыть, снять с коврика. Взять дно от формы 22см и приложить сверху на корж, обрезать вокруг. Обрезки пойдут на обсыпку торта. Таким образом испечь 6 коржей.

Крем: взбить миксером холодные сливки с сахарной пудрой.

Сборка торта: на сервировочную тарелку, на середину выложить чуть крема(чтобы коржи не "елозили) и сверху корж, намазать кремом, далее следующий корж и так до последнего.

Остатками крема обмазать верх и бока тортика.

Ппосыпать крошкой(обрезками, размолотыми в блендере или скалкой). Поставить тортик в холодильник, в идеале на ночь.

Приятного чаепития!