Свекольный торт

Свеклу отварила, почистила и натерла на терке. Добавила к ней сахар и щепотку соли. Оставила все на 10 минут, чтобы сахар слегка растворился.

Измельчила сахар и свеклу в блендере до получения гладкого пюре. Добавила муку и пищевую соду. Тщательно все перемешала. Добавила растительное масло, замесила тесто. У меня оно получилось излишне густовато, поэтому на глаз разбавила его питьевой водой комнатной температуры. На вкус торта это не повлияло.

Мелко порезала ножом грецкие орехи, так чтобы ощущались кусочки в торте. Добавила в тесто.

Насыпала в тесто какао-порошок, добавила по щепотке молотой корицы и мускатного ореха. Все хорошенько перемешала.

Смазала подсолнечным маслом форму. Влила в тесто уксус 9% и тщательно все перемешала, затем аккуратно переложила большой ложкой тесто в форму и поставила в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой.

Для крема: Заранее замочила курагу и изюм. Затем выложила их в блендер и измельчила до состояния пюре.

Добавила порезанное сладкое яблоко и мед. Все перемешала.

Остывший корж разрезала пополам и выложила на нижнюю часть крем. Соединила половинки.

Сверху смазала торт оставшимся кремом и посыпала цукатами из апельсинов. Мне нравится, когда этот тортик немного постоит, пропитается. Я его готовлю вечером, чтобы утром за завтраком "отвести душу".

Приятного аппетита!