Кулич торт с начинкой из нежного крема и ароматной вишни

1. В чашке смешать дрожжи, тёплые сливки, половину сахара от общего количества и 1 ст. ложку муки. Оставить на 15 минут в тёплом месте. 2. Яйца взбить в пену с оставшимися сахаром, объединить с подошедшей опарой. 3. Просеять половину муки, добавить соль. Частями добавить тёплое масло. 4. Просеять оставшуюся муку и замесить нежное мягкое тесто.

5. Изюм залить кипятком, оставить на пару минут, затем обсушить салфетками и вмешать в тесто. 6. Накрываем тесто и убираем в тёплое место на 1,5-2 часа до увеличения в 2-2,5 раза. 7. Поднявшееся тесто обмять, переложить в форму, и оставить на расстойку ~1-1,5 часа. 8. Выпекаем кулич 30-40 минут при 180 градусах. Шпажка должна выйти сухая. Готовим начинку.

9. Вишню с сахаром проварить, добавить крахмал, и проварить ещё минуту постоянно помешивая. Готовим крем.

10. Масло взбить с сахарной пудрой в пышную пену, затем ввести сыр и тщательно перемешать. Готовим глазурь.

11. Смешать белок и сахар, поставить миску на водяную баню, перемешать смесь до растворения сахара, затем снять миску и взбить белок миксером, добавить краситель, все перемешать.

Сборка: 12. У кулича срезать верхушку и аккуратно убираем середину. 13. Выкладываем крем и хорошо обмазываем все края, оставляем углубление в центре.

14. Выкладываем вишнёвую начинку и закрываем кремом, накрываем верхушкой кулича. Лучше будет дать ему постоять сутки в холодильнике, тогда он станет пропитанный и ароматный. 15. Наносим глазурь, украшаем и все готово! Сливочный кулич в сочетании с нежным кремом и ароматной Вишневой начинкой поистине станет королём вашего стола!