Икра баклажанная по-еврейски

Name: Икра баклажанная по-еврейски
Ingredients: баклажаны; луковица; морковь; помидор; растительное масло; соль; перец; чеснок; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Выборнова

Эта икра, пожалуй, самая вкусная из всех, что пришлось попробовать. И рецепт простой....

Ингредиенты

баклажаны 1 кг

луковица 1 -2 штук

морковь 1 штука

помидор 1 штука

растительное масло 100 грамм

соль 1 ст. л.

перец 1 ч. л.

чеснок 1 зубч.

зелень 1 пуч.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

У баклажан отрезать хвостики и переложить их на сухую сковороду или на противень. Жарить (или запекать) до тех пор, пока они не надуются, а затем лопнут, и из них потечет сок.

Баклажаны отложить в сторону, пока они не остынут. А затем снять с них кожицу. Пока они остывают. займемся другими овощами. Морковь натереть на крупной терке, поджать до мягкости. Лук (кстати его можно брать и больше, чем 1-2 штуки. только вкуснее будет) мелко порезать и добавить в сковородку к морковке и тоже слегка поджарить до мягкости.

Очищенные баклажаны порезать на кусочки и отправить на сковороду к другим овощам Вот так они выглядят после того, как вы очистите их.

Помидор обдать кипятком, сделать крестообразный надрез и снять кожицу.порезать на мелке кусочки и добавить к овощам. Посолить, поперчить черным перцем и потушить все овощи вместе, помешивая. Икра готова, когда она начнет "вздыхать" и подниматься. Сверху добавить порезанную зелень и измельченный зубчик чеснока. Приятного аппетита! Икра вкусна горячей, но холодная еще вкуснее!