Кавказская кухня Русская кухня

Квашеная капуста по-грузински

Name: Квашеная капуста по-грузински
Ingredients: капуста; свекла; сельдерей большой пучок; чеснок 2 головки; острый перец; лавровый лист 6-7 шт; рассол – на 1 литр воды 2 ст.лож соли (с небольшой горкой)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Вкуснейшая, ароматнейшая, хрустящая капуста! Достанешь такую, нарежешь, польешь...

Ингредиенты

капуста 5 кг

свекла 500-800 гр

сельдерей большой пучок

чеснок 2 головки

острый перец 50-100 гр

лавровый лист 6-7 шт

рассол – на 1 литр воды 2 ст.лож соли (с небольшой горкой)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

116

человек планируют готовить

Режем капусту на большие дольки. Сельдерей режем, оставляя стебли отдельно. Свеклу режем ломтиками, чеснок дольками, острый перец колечками.

Варим рассол: в кипящую воду насыпаем соль, кипятим пару минут и отставляем.

На дно эмалированной или стеклянной посуды выкладываем стебли сельдерея, острый перец и чеснок. Кладем слой капусты, посыпаем её свеклой, сельдереем, чесноком, острым перцем и лавровым листом. Слои повторяем, пока не закончатся овощи.

Заливаем горячим рассолом и даем постоять в кухне 7-14 дней (в зависимости от температуры на кухни), накрываем тарелкой, придавливаем грузом, накрываем марлей.

Когда капуста будет почти готова(пробуем!), перекладываем в стеклянные банки заливая рассолом в котором она была и убираем в прохладное место.

Подробности приготовления смотрите в нашем видео.

Приятного аппетита!

...