Славянская кухня Чешская кухня

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Свиная рулька по- чешски в тёмном пиве

Name: Свиная рулька по- чешски в тёмном пиве
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 2
Ingredients: Свиные рульки (общим весом около 3 кг) две; Моркови; Лука; Сельдерея 2-3 стебля; Чеснока (6-7 зубчиков) головка; Острого перца; Тимьян; Соль по вкусу; Темного пива; Лаврового листа; Чёрного и душистого перца по; Квашеной капусты; Лука; Зелёных яблока; Муки; Сахара; Тмина; Кориандра; Белого сухого вина; Соль по вкусу; Для обмазки; Мёда; Горчицы (горчицу можно любую, у меня была зерновая горчица в темном пиве ); Бульон от рульки (на глаз, чтобы соус не был густым, но и не был слишком жидким)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Семенова

#мужскаякухня любим мы с подругами рульку)))

6-7 часов

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

16 г

*0 %

Жиры19 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

65 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Свиные рульки (общим весом около 3 кг) две
Моркови 2
Лука 2 гол.
Сельдерея 2-3 стебля
Чеснока (6-7 зубчиков) головка
Острого перца 1-2 струч.
Тимьян
Соль по вкусу
Темного пива 5 л
Лаврового листа 3 шт.
Чёрного и душистого перца по 10 горош.
Квашеной капусты 700 г
Лука 1 гол.
Зелёных яблока 2
Муки 2 ст. л.
Сахара 1 ст. л.
Тмина 1/2 ч. л.
Кориандра 1/2 ч. л.
Белого сухого вина 100 мл
Соль по вкусу
Для обмазки
Мёда 2 ст. л.
Горчицы (горчицу можно любую, у меня была зерновая горчица в темном пиве ) 2 ст. л.
Бульон от рульки (на глаз, чтобы соус не был густым, но и не был слишком жидким)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рульки зачищаем и моем, укладываем в кастрюлю, далее добавляем лук, морковь, сельдерей, чеснок, острый перец, тимьян, перец чёрный и душистый, лавровый лист, соль (я соль добавила через два часа после начала варки).

Заливаем темным пивом и варим после закипания на медленном огне от 3 до 5 часов, я варила около 5-5,5 часов.

Пока готовится рулька, приготовим нашу капусту : лук режем полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла.

Яблоки режем соломкой и добавляем к луку и обжариваем вместе в течение пары минут.

Далее добавляем 2 ст. ложки муки и тушим ещё минуты 3-4.

Добавляем квашеную капусту, сахар, тмин, кориандр и 100 мл вина, соль при необходимости, тушим все вместе 30-40 минут.

Для обмазки смешиваем горчицу, мёд и немного бульона, я ещё добавила натертого на терке чеснока, советую и вам, вкус Сладости соуса регулируйте сами, у меня мёда ушло немного больше.

Достаём рульку, выкладываем на противень, обмазываем нашим соусом и ставим в духовку, ещё на час (в зависимости от духовки, если с конвенцией то наверное времени нужно меньше, у меня обычная газовая духовка) в процессе я периодически немного добавляла соуса на рульку.

Достаём рульку из духовки, выкладываем на блюдо, рядом капусту и наслаждаемся и переносимся мысленно в Чехию, приятного аппетита и уверена ваши мужчины это оценят по достоинству 😋

...