Икра с кабачками и баклажанами

Name: Икра с кабачками и баклажанами
Ingredients: кабачков; помидоров; моркови; репчатого лука; чеснока; растительного масла; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

5 кг баклажанов 2 кг кабачков 2 кг помидоров 1 кг моркови 500 г репчатого лука...

Ингредиенты

кабачков 2 кг

помидоров 2 кг

моркови 1 кг

репчатого лука 500 г

чеснока 300 г

растительного масла 250 г

соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

274

человека планируют готовить

Сварить баклажаны в воде, немного ее подсолив, затем мелко нарезать.

Очистить кабачки, удалить семена, нарезать мякоть на небольшие кусочки.

На крупной терке потереть морковь, нашинковать мелко помидоры и лук.

Соединить кабачки с помидорами, морковью и луком, на растительном масле пассировать, затем добавить баклажаны и пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, посолить, перемешать, поставить на плиту, переложив все в кастрюлю.

Довести овощи до кипения, проварить после закипания 40 мин, затем икра с кабачками и баклажанами кипящей раскладывается по банкам, стерилизуется (1/2 л – 20 мин, 1 л – 30 мин) и укупоривается крышками.

...