Свиные отбивные в томатном соусе

Для маринада

1) Сначала делаем маринад.

Если вы все-таки нашли все травки рубите их мелко.

Чеснок натереть на терке,все смешать с маслом и чили.

Насчет масла, жадничать не стоит, покупайте оливковое, ибо оно намного, намного вкуснее и полезнее обычного подсолнечного.

2) Мясо режем поперек волокон крупными кусками и заливаем маринадом, перемешиваем, заворачиваем в пленку и в холодильник как минимум на 3-5 часа.

Шейка свинины идеально подходит как раз для запекания крупными кусками.

Берем помидоры(5 средних) и целиком засовываем на гриль или в духовку, с ними же порезанный лук.

Через 2 минуты помидоры нужно перевернуть, дабы не подгорели.

Пока  всё запекается, мелко рубим чеснок и зелень, смешиваем с солью и перцем.

4) С помидор снимаем кожуру(должна хорошо слезать) и мелко-мелко рубим, чтобы кусочков почти не было.

Лук шинкуем и все смешиваем.

Ставим в холодильник на 1-2 часа.

5) Достаем мясо, выкладываем на решетку

6) Подаётся на гарнир с картошкой по-деревенски.

Берем картофель, моем с щеткой, но кожуру не чистим.

Режем на четвертинки.

Выкладываем во что-нибудь жаропрочное посыпаем солью-перцем и в духовку вдогонку к мясу.

Когда покроется  золотистой корочкой переворачиваем.

Не надо долго держать в духовке максимум минут 20 иначе пересушите и наши 3 часа в маринаде коту под хвост.

Картошка будет печься дольше, поэтому когда достанете мясо- в миску его и закройте фольгой дабы не сильно остыло, выкладываем на тарелочки, подаем с соусом или просто с кетчупом и приятного аппетита!