Свиные отбивные в томатном соусе

Name: Свиные отбивные в томатном соусе
Ingredients: Свинины( шейка); Чеснока; Розмарина; Дижонской горчицы с медом; Оливкого масла "extra virgin"; Cт. л чили; Для соуса; Крупных твердых помидора; Средняя красная луковица; Базилика; Петрушки; Сельдерея; Соль; Черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Olga Smolyakova

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Никитина, редактор Овкусе✅

Время приготовления: 120 минут Количество порций: 5 порций

Ингредиенты

Свинины( шейка) 1 кг
Чеснока 2 зуб.
Розмарина 2 вет.
Дижонской горчицы с медом 2 ст. л.
Оливкого масла "extra virgin" 3 ст. л.
Cт. л чили 2
Для соуса
Крупных твердых помидора 4
Средняя красная луковица 1
Базилика 3 вет.
Петрушки 3 вет.
Сельдерея 3 вет.
Соль
Черный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

191

человек планирует готовить

Для маринада

1) Сначала делаем маринад.

Если вы все-таки нашли все травки рубите их мелко.

Чеснок натереть на терке,все смешать с маслом и чили.

Насчет масла, жадничать не стоит, покупайте оливковое, ибо оно намного, намного вкуснее и полезнее обычного подсолнечного.

2) Мясо режем поперек волокон крупными кусками и заливаем маринадом, перемешиваем, заворачиваем в пленку и в холодильник как минимум на 3-5 часа.

Шейка свинины идеально подходит как раз для запекания крупными кусками.

Берем помидоры(5 средних) и целиком засовываем на гриль или в духовку, с ними же порезанный лук.

Через 2 минуты помидоры нужно перевернуть, дабы не подгорели.

Пока всё запекается, мелко рубим чеснок и зелень, смешиваем с солью и перцем.

4) С помидор снимаем кожуру(должна хорошо слезать) и мелко-мелко рубим, чтобы кусочков почти не было.

Лук шинкуем и все смешиваем.

Ставим в холодильник на 1-2 часа.

5) Достаем мясо, выкладываем на решетку

6) Подаётся на гарнир с картошкой по-деревенски.

Берем картофель, моем с щеткой, но кожуру не чистим.

Режем на четвертинки.

Выкладываем во что-нибудь жаропрочное посыпаем солью-перцем и в духовку вдогонку к мясу.

Когда покроется золотистой корочкой переворачиваем.

Не надо долго держать в духовке максимум минут 20 иначе пересушите и наши 3 часа в маринаде коту под хвост.

Картошка будет печься дольше, поэтому когда достанете мясо- в миску его и закройте фольгой дабы не сильно остыло, выкладываем на тарелочки, подаем с соусом или просто с кетчупом и приятного аппетита!

...