Великолепный торт со свежей клубникой

Белки отделить от желтков и взбить с солью в крутую пену.

Желтки взбить с 4 стол. ложками тёплой воды и сахаром.

Белки выложить на желтковую массу, сверху просеять муку и крахмал, всё осторожно перемешать.

В форму выстланную пергаментом, выложить тесто и поставить на 25 мин в духовку(180град.).

Бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

КРЕМ: 12гр желатина

750гр клубники

400гр творожного сыра

500гр натурального йогурта

Сок 1 лимона

75гр сахара

1 пакетик ванильного сахара

200мл сливок(33-35 %)

1 пакетик прозрачной заливки для торта

Замочить желатин.

Ягоды нарезать пластинками.

Смешать творожный сыр, йогурт, лимонный сок, обычный и ванильный сахар.

Пару столовых ложек получившегося крема немного подогреть на водяной бане, смешать с распущенным желатином и подмешать к остальному крему.

Поставить на 20 мин в холодильник.

Взбить сливки и подмешать к застывающему крему.

Вокруг нижнего коржа установить бортик форы и выложить слоями сначала крем (1 см), затем 1/3 ягод и снова крем (1 см).

Начинку накрыть вторым коржом, промазать кремом и выложить ягоды.

Приготовить заливку по рецепту на упаковке и полить ягоды.

Убрать в холодильник не менее, чем на 3 часа.

А теперь расскажу, что я изменила.

Для использования духовки было слишком жарко.

Поэтому я купила готовые светлые бисквитные коржи.

Так как их три штуки, то верхний слой у меня был бисквит, а не ягоды.

Посему заливка для торта мне не пригодилась.

Ягоды я разрезала на четвертинки и разделила на 2 части.

Выкладывала  равномерно на крем в плотный слой.

Сам крем показался мне недостаточно сладким.

Поэтому я ещё, по чайной ложечке, добавляла сахар, пока вкус меня не удовлетворил.

В холодильнике тортик провел ночь, чтобы уж наверняка ).

Сверху полила его шоколадной глазурью (в 100 гр жирных сливок растопила 200 гр молочного шоколада и дала остыть несколько часов).

Вы, если пожелаете испробовать мой вариант, делайте глазурь по своему любимому рецепту.

Украсить клубникой и мятой.

Торт действительно ОЧЕНЬ вкусный.

Ручаюсь, что продукты не будут сочтены зря переведёнными.

Увы фото своего торта не сделала.