Сдобные булочки со сметанным кремом

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло растереть с 3/4 частями сахара.

Яйца взбить с 1/4 частью сахара.

Заранее растворить дрожжи в теплом молоке.

Взбитые яйца соединить со сливочным маслом (которое предварительно растерли с сахаром).

В получившуюся массу добавить сметану,растительное масло, коньяк или водку, молоко с растворенными дрожжами.

Размешать и добавлять муку постепенно.

Ванильный сахар добавить по желанию.

Тесто должно быть как мочка уха, поэтому с количеством муки нужно ориентироваться на месте.

Замесить тесто и оставить для подъёма в теплом месте.

У меня первый раз поднималось 2 часа.

Время зависит от качества дрожжей.

Когда   тесто поднимется, снова вымесить  хорошо и оставить для  следующего   подъёма.

Муку я не добавляю.

Руки и стол смазать растительным маслом.

После подъёма во второй раз можно формировать  булочки любого вида.

Выложить   их на противень и поставить для подъёма в теплое место.

Я ставлю на   плиту с включенной духовкой минут на 25-30.

Главное, не торопиться,   пусть хорошо поднимутся.

Выпекать, приспосабливаясь к своей плите.   ( У меня духовка капризная, горит низ.

Лежат внизу кирпичи   лист с   водой нужен иногда.)

Минут за 5-7 до конца выпечки смазать булочки взбитым слегка желтком с 3-мя столовыми ложками молока.

Для  булочек со сметанным кремом я их формировала в виде шариков.

Для крема сметану соединить с сахарной пудрой, хорошо размешать.

Остывшую булочку  разрезать по горизонтали и смазать кремом.