Варенье из ежевики

Для варенья нужно брать довольно упругую, но спелую ежевику.

Хорошо промыть ягоды, используя дуршлаг и проточную воду, обсушить.

В эмалированную емкость (таз или кастрюлю с толстым дном) выложить ягоду, пересыпая ее сахаром, на 40мин оставить ягоды при комнатной температуре – они должны выделить сок.

Далее ягоды в сиропе поставить вариться на медленный огонь.

При постоянном помешивании варить варенье 20мин после закипания.

Разлить готовое ежевичное варенье по стерилизованным банкам, накрыть крышками, простерилизовать в кастрюле с водой, герметично укупорить, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!