Суп-пюре с печеным болгарским перцем из мультиварки

Продукты и моя помощница мультиварка VT-4216CM, благодаря ей овощи в супе сохранят максимум своих полезных качеств, ароматы будут ярче, а вкус насыщеннее. Да и количество посуды для приготовления сократится.

Овощи вымыты и очищены от кожуры и семян. Перец запекаю в чаше мультиварки, используя программу "Выпечка" 35 минут, даю остыть и очищаю от кожицы и семян. Нарезаю перец мелкими кубиками (небольшое количество откладываю для подачи блюда), тыкву - кубиками крупнее, лук и чеснок - мелко, сельдерей - соломкой, имбирь - на мелкой терке, перец чили - крупно (не вносила его в список ингредиентов, используйте при желании).

Растапливаю сливочное масло, установив программу "Жарка" на 20 минут и обжариваю лук и чеснок до мягкости и прозрачности, приблизительно 5 минут..

Добавляю подготовленный сельдерей и готовлю еще 5 минут, не забывая помешивать лопаточкой, входящей в комплект к мультиварке.

Затем добавляю в чашу тыкву, имбирь, перец чили. Обжариваю еще 5 минут и лопаткой убираю крупные куски жгучего перца.

Последним к овощам отправляется печеный перец (часть его обязательно оставьте для подачи супа) и обжариваю до звукового сигнала. Весь процесс занял 20 минут.

Заливаю овощи бульоном (примерно 350 мл), вином, добавляю соевый соус, имбирь, мед. Устанавливаю программу "Суп" на 1 час. По окончании программы переливаю суп в обычную кастрюлю, даю немного остыть и пюрирую блендером. Добавляю по вкусу соль и черный молотый перец и довожу до нужной консистенции остатками бульона. Затем возвращаю в чашу мультиварки и прогреваю несколько минут.

При подаче в тарелку выкладываю ложечку нарезанного печеного перца и сметану. очень вкусно с ломтиком ржаного обжаренного хлеба. Угощайтесь!