Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Бисквитные пирожные с кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Виктория Дементьева
Бисквитное пирожное с кремом (не осмелюсь назвать его "Буше", но по вкусу очень...
Ингредиенты
- Яйцо -4 1 шт.
- Сахар 80 г
- Мука 100 г
- Лимонная кислота (или лимонный сок) 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар 0,5 ч. л.
- Вода 35 мл
- Сахар - 80-100 гр.(я добавляю 80 гр.)
- Сгущенное молоко (не вареное) 2 ст. л.
- Сливочное масло - 180 гр. (комнатной температуры, размягченное)
- Для сиропа
- Вода 30 мл
- Сахар 2 ст. л.
- Коньяка или рома (можно упустить) 1 ст. л.
- Шоколад молочный 100 г
- Растительное масло без запаха) 2 ст. л.
Шаги приготовления
731
человек планирует готовить
1
Для крема:
2
Для глазировки:
3
Яйца разделить на белки и желтки.
4
Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела
5
Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.
6
Белки взбить до устойчивых пиков.
7
В конце взбивания добавить лимонную кислоту.
8
Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)
9
Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга(при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания.
10
Готовые бисквитики охладить на решетке.
11
На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.
12
Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить. 3.
13
Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности.
14
Крем охладить.
15
Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись.
16
Сварить сироп для обмазки:
17
На медленном огне растворить сахар в воде.
18
Для глазировки шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром.
19
У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом
20
(сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны.
21
Поставить в холодильник до застывания шоколада.
22
Не обязательно использовать молочный шоколад.
23
Черный, белый тоже отлично подойдут.
24
С помощью 2-х видов шоколада можно сделать красивый узор на пирожных.
25
Если у Вас останется немного крема его тоже используйте для украшения.)
26
Приятного чаепития!
27
Источник - Bon Appétit | Лучшие рецепты
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91300
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
