Кабачки в томате

Name: Кабачки в томате
Ingredients: кабачки; помидор; морковь; чеснок; черный перец; соль; сахар; лавровый лист; растительное масло; яблочный уксус; перец чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Бессарабова

Кабачки в томате на зиму - не самая распространенная заготовка, а зря. Они очень...

Ингредиенты

кабачки 1,5 кг
помидор 1 кг
морковь 1 шт. крупная
чеснок 5-6 зубч.
черный перец 8-10 горошин
соль 2 ч. л. с горкой
сахар 2 ст. л. с горкой
лавровый лист 2 шт.
растительное масло 100 мл
яблочный уксус 2 ст. л.
перец чили 1/2 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

143

человека планируют готовить

Помидоры перемолоть в блендере или прокрутить через мясорубку. Довести до кипения, добавить тертый чеснок, перец горошком и чили, лавровый лист. Пусть медленно кипит, пока вы займетесь кабачками и морковью. Периодически томат надо помешивать. Лучше не брать эмалированную посуду, томат может пригореть. У меня получилось 800 мл томата.

Кабачки нарезать кубиками. Морковку натереть и обжарить на растительном масле до легкого подрумянивания.

Отправить кабачки и морковь в томат, перемешать, добавить соль и сахар. Кипятить полчаса.

В конце выбросить лавровый лист, добавить уксус и разложить в стерилизованные баночки. Закатать, перевернуть, укутать. У меня получились 2 литровые банки и миска на пробу.