Детский бисквитный торт без яиц и молока

Муку смешать с солью.В чаше миксера взбить вместе апельсиновый сок, растительное масло, апельсиновую цедру и сахар до полного растворения последнего.Добавить муку, перемешать и взбить миксером на малых оборотах до однородности.Соду растворить в тёплой воде и залить лимонным соком, как только начнётся химический процесс, очень быстро перемешать с тестом. Тесто начинает увеличиваться в объёме — нужно быстро перелить его в заранее подготовленную форму смазанную маслом.

Выпекать в прогретой духовке при 175-180 градуса С около 50 мин.Готовность бисквита проверить лучинкой или зубочисткой — если лучинка останется сухой, то бисквит готов, если же выйдет влажной, то нужно ещё допечь.Готовый бисквит полностью остудить. Подрезать бока и, освободив от формы, разрезать на две части по горизонтали.

Для пропитки я использовал заварной крем без яиц и молока. Для начала смешаем сок,сахар и манку.На среднем огне постоянно помешивая варим крем, пока он не станет достаточно густым. Остужаем до комнатный температуры и взбиваем блендером. Когда крем готов обмазываем им бисквит, накрываем плёнкой и на 5 часов отправляем в холодильник. Готовый торт украшаем свежими ягодами. Всем приятного аппетита!