Ветчина  из куриного мяса🐔

Подготовьте необходимые продукты. Морковь и чеснок мелко порубите ножом.

Ветчина получается вкуснее и сочнее, если делать её не из одной куриной грудки,  а из мяса целой курицы. У меня курица была довольно большая, я с неё срезала почти 1 кг мяса без кожи. Мясо вымыть и нарезать небольшими произвольными кусочками.

Добавить специи, травы, измельчённый чеснок и морковь. Всыпать сухой быстрорастворимый желатин. Нужно постараться, чтобы его кристаллики как можно равномернее распределились по всему объёму мяса.Перемешать и оставить на 20 минут.

Выложите фарш в рукав для запекания и крепко-накрепко перевяжите края, чтобы бульон, который образуется при приготовлении ветчины, не вытек. Положите рулончик на противень, сделайте сверху 2-3 небольшие отверстия для выхода пара и поставьте в духовку, разогретую до 190-200 градусов на 50-60 минут.

Противень с ветчиной вынуть из духовки и оставить на 20 минут, чтобы ветчина слегка остыла. Затем рукав с ветчиной нужно аккуратно уложить либо в пластмассовую бутылку с отрезанным горлышком, либо в жестяную банку, либо во что-то другое, что может придать ветчине форму. (Я обычно использовала бутылку, но в этот раз решила взять форму для выпечки хлеба) По возможности, ветчину нужно утрамбовать и сверху положить небольшой груз. Он придавит мясную часть вниз, и ветчина будет плотнее набита.

После того, как ветчина как следует застынет, выньте рукав из формы, аккуратно разрежьте его ножницами и извлеките готовый продукт на тарелку.

Острым ножом нарежьте деликатес на порции, раскладывая их на блюде. Подавайте куриную ветчину к столу охлаждённой.

При приготовлении ветчины можно добавить зелёный горошек, оливки, маслины, красный перец, а также любые приправы по желанию.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!