Рататуй. Полезное и вкусное блюдо в пост

Помыть наши овощи. Болгарский перец не очищая завернуть в полиэтиленовый пакет и отправить в разогретую духовку на 30 минут,при температуре 180 градусов, пока кожица перцев слегка не обуглится. Даем им немного остыть,снимаем кожицу и нарезаем на мелкие кубики. Также нарезаем лук.

Берем 2-3 помидора и натираем их на крупной терке.

В сковороду льем 2 ст.л. масла, сначала обжариваем лук, пока не пустит сок и не станет слегка прозрачным. затем кладем перец и тертые помидоры. Не много соли и перемешиваем. Готовим в течении 8-10 минут в режиме тушения.

Цукини,баклажаны и оставшиеся помидоры нарезаем умеренно тонкими и круглыми ломтиками.

Для заправки: укроп и чеснок нарубить мелко, собрать в небольшую посудуи растереть толкушкой. Сверху наливаем вторую часть оливкового масла (2 ст.л.) По вкусу посыпаем солью и перцем. Перемешиваем.

Перекладываем тушеный овощной соус для Рататуя в специальную форму для запекания. Выкладываем поверх соуса все нарезаные продукты,чередуя каждый раз: цукини, баклажан, помидор и в завершении все это поливаем пряной заправкой из укропа и чеснока.

Духовку разогреваем до 190 градусов. Накрываем форму фольгой и отправляем запекаться на 40 минут. Затем снимаем фольгу и вновь отправляем в духовку еще минут на 20. Приятного аппетита!