"Солнечный" морковный кулич + глазурь

Name: "Солнечный" морковный кулич + глазурь
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 16 порций
Ingredients: Свежих дрожжей (или 7 г сухих); Сахара; Молока; Муки; Яйца; Слив. масла; Тертой моркови; Тертой цедры лимона; Соль по вкусу,; Ванильного сахара; Куркумы; Изюм с клюквой- всего 80-100 г + 1 ст. л муки; Кардамон, корица по вкусу,; Глазурь:; Сахарной пудры +2 ст. л воды; Желатина + 2 ст. л воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Очень вкусный и ароматный морковный кулич с интересным по структуре мякишем. Готовится...

160 минут

16 порций

Ингредиенты

Свежих дрожжей (или 7 г сухих) 20 г
Сахара 100 г
Молока 100 мл
Муки 600-700 г
Яйца 2
Слив. масла 70 г
Тертой моркови 200-250 г
Тертой цедры лимона 1-2 ч. л.
Соль по вкусу,
Ванильного сахара 1 ч. л.
Куркумы 1 ч. л.
Изюм с клюквой- всего 80-100 г + 1 ст. л муки
Кардамон, корица по вкусу,
Глазурь:
Сахарной пудры +2 ст. л воды 100 г
Желатина + 2 ст. л воды 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Раскрошу свежие дрожжи, добавляю 2-3 ч. л сахара из общего количества, теплое молоко примерно 38 градусов и 3-4 ст.л с горкой муки, тоже от общего количества, и хорошо размешаю. Накрою и отправлю в теплое место примерно на 25-30 мин. Морковь я натру на мелкой терке.

К двум яйцам добавляю сахар, ванильный сахар, соль, куркуму, кардамон и корицу, тертую цедру лимона, тертую морковь, размешаю. Выкладываю подошедшие дрожжи, размешаю. Затем подсыпаю 2/3 части муки, размешаю. Добавлю масло комнатной температуры и вмешаю в тесто. Постепенно добавляя оставшуюся часть муки, замешу тесто. Для удобства руки смазываю растительным маслом. Накрою тесто и оставлю в тепле на 1-1,5 ч.

Изюм и сушеную клюкву промываю, даю высохнуть, добавляю муку и размешаю. Затем вмешиваю это в подошедшее тесто. Оставлю тесто еще минут на 30-40 в тёплом месте. Затем, я раскладываю его по формочкам (у меня получилась одна форма диаметром 11 см и две формы диаметром 13 см). Накрою их и оставлю еще немного для расстойки.

Отправляю куличи в разогретую до 180 град. духовку. Маленькому куличу будет достаточно 35-40 мин, а те что побольше, я буду выпекать около часа. Вы также ориентируйтесь на размеры куличей и на особенности вашей духовки, на готовность можно проверять деревянной шпажкой. Выпекаю куличи я обычно в нижней половине духовки, при необходимости, если к концу выпечки у вас куличи сверху начали подгорать, можно накрыть их фольгой.

Готовым куличам даю остыть на решётке. Сделаю глазурь, для этого я беру пол чайной ложки желатина, заливаю водой. Далее добавляем воду в сахарную пудру и хорошенько размешаем. Нагреваю все на медленном огне, постоянно помешивая и жду когда растворится сахар и смесь начнет закипать, потом отправляют сюда набухший желатин, размешаю. Сразу же, пока смесь горячая, взобью миксером.

Взбивайте ее до такого состояния как вам нравится, я оставляю ее жидковатой, так как она застывает очень быстро, а я люблю подтеки. Покрываю глазурью куличи и сразу же посыпаю украшением.

Подробнее смотрите в моем видеоролике Приятного аппетита!