Веганский торт-суфле без выпечки (100%)

Name: Веганский торт-суфле без выпечки (100%)
Ingredients: Основа:; Кешью два; Сладких фиников; Вишни; Клубники; Кешью; Сладких фиников; Мелкой кокосовой стружки; Цветочный мёд по вкусу от 3-х; Агар-агар; Воды; Аквафаба с агаром (белое суфле):; Сок 1 лимона; Ванили или пакетик ванилина; Цветочный мёд по вкусу от 3-х; Агар-агар; Воды; Шоколадное суфле:; Начинка:; Кероба; Украшение: по желанию; Жидкости от сваренного нута; Аквафабы с агаром 1/3 часть

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Поддубная @anastasialovingheart

Состав продуктов для стандартной разъемной круглой формы 24см

Ингредиенты

Основа:
Кешью два 1 стак.
Сладких фиников 150 г
Вишни 200 г
Клубники 100 г
Кешью 1,5 стак.
Сладких фиников 100 г
Мелкой кокосовой стружки 1,5 стак.
Цветочный мёд по вкусу от 3-х 1 ст. л.
Агар-агар 1,5 ст. л.
Воды 1,5 стак.
Аквафаба с агаром (белое суфле):
Сок 1 лимона
Ванили или пакетик ванилина 1 струч.
Цветочный мёд по вкусу от 3-х 1 ст. л.
Агар-агар 1 ч. л.
Воды 1/2 стак.
Шоколадное суфле:
Начинка:
Кероба 2 ч. л.
Украшение: по желанию
Жидкости от сваренного нута 1/2 стак.
Аквафабы с агаром 1/3 часть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Основа. Кешью промыть и замочить в питьевой воде комнатной t на несколько часов, затем перекладываем орехи в блендер и просто измельчаем (но не в пасту). Финики размягчить и очистить от косточек, мелко порезать и соединить с кешью. Массу равномерно перемешать руками и выложить в форму, тщательно утрамбовывая дно и края. Убрать в морозилку, пока готовите начинку.

Начинка. Слегка отжимаем руками совсем немного сока из ягод вишни и клубники, оставшуюся мякоть кладём в блендер и перемалываем в пасту. Добавляем поочерёдно кешью, финики, мёд - блендерим до однородной консистенции. Всыпаем кокосовую стружку и тщательно перемешиваем.

Начинка. Агар-агар* соединяем с водой, на медленном огне постоянно помешивая доводим до первых пузырьков кипения (до легкой густоты), снимаем с огня, даём остыть 30сек и вливаем в основную массу, одновременно взбивая миксером на средней скорости. Вливаем массу поверх нашей основы и убираем в холодильник буквально на пол часа, чтобы масса схватилась и затвердела.

АКВАФАБА. Можно использовать жидкость от сваренного нута, или фасоли, или консервированной белой фасоли! Охлажденную нутовую или фасолевую жидкость начинаем взбивать миксером на маленькой скорости. Минут через пять масса станет белого цвета, в этот момент добавляем лимонный сок и увеличиваем скорость взбивания.

АКВАФАБА. Через несколько минут снова прибавляем скорость и так до максимально возможной скорости. Взбиваем до появления мягких пиков, добавляем ванилин, продолжаем взбивать до твёрдых пиков, добавляем мёд по вкусу. Аквафаба готова!

Белое и шоколадное суфле. Делаем агаровую* жидкость как в 3-ем этапе. Миксером соединяем со взбитой аквафабой. Одну треть полученной массы смешиваем с керобом и получаем шоколадное суфле. Поверх начинки выкладываем белое суфле, ставим в морозилку на пять минут. Поверх белого суфле выкладываем шоколадное суфле, ставим в морозилку на пять минут.

Декор: украшаем торт по желанию и даём настояться в холодильнике до 8 часов.

100% ЗОЖ, 100% вкусно, 100% сладко, 100% без выпечки! Понравится тем, кто занимается йогой, правильно питается, старается сокращать потребление сахара и других не очень полезных продуктов.

Рецептура разработана по заказу @iyogacenter

Больше рецептов https://www.instagram.com/anastasialovingheart/

...