Выпечка Выпечка с орехами

Веганский торт-суфле без выпечки (100%)

Name: Веганский торт-суфле без выпечки (100%)
Ingredients: Основа:; кешью; сладких фиников; вишни; клубники; кешью; сладких фиников; мелкой кокосовой стружки; цветочный мёд; агар-агар; воды; Аквафаба с агаром (белое суфле):; сок 1 лимона; ванили или пакетик ванилина; цветочный мёд; агар-агар; воды; Шоколадное суфле:; Начинка:; кероба; Украшение: по желанию💕; жидкости от сваренного нута; аквафабы с агаром

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Поддубная @anastasialovingheart

Состав продуктов для стандартной разъемной круглой формы 24см

Ингредиенты

Основа:

кешью два стакана

сладких фиников 150г

вишни 200г

клубники 100г

кешью 1,5 стакана

сладких фиников 100г

мелкой кокосовой стружки 1,5 стакана

цветочный мёд по вкусу от 3-х ст.ложек

агар-агар 1,5 ст.л.

воды 1,5 стакана

Аквафаба с агаром (белое суфле):

сок 1 лимона

ванили или пакетик ванилина 1 стручок

цветочный мёд по вкусу от 3-х ст.л.

агар-агар 1 ч.л.

воды 1/2 стакана

Шоколадное суфле:

Начинка:

кероба 2ч.л

Украшение: по желанию💕

жидкости от сваренного нута 1/2 стакана

аквафабы с агаром 1/3 часть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Основа. Кешью промыть и замочить в питьевой воде комнатной t на несколько часов, затем перекладываем орехи в блендер и просто измельчаем (но не в пасту). Финики размягчить и очистить от косточек, мелко порезать и соединить с кешью. Массу равномерно перемешать руками и выложить в форму, тщательно утрамбовывая дно и края. Убрать в морозилку, пока готовите начинку.

Начинка. Слегка отжимаем руками совсем немного сока из ягод вишни и клубники, оставшуюся мякоть кладём в блендер и перемалываем в пасту. Добавляем поочерёдно кешью, финики, мёд - блендерим до однородной консистенции. Всыпаем кокосовую стружку и тщательно перемешиваем.

Начинка. Агар-агар* соединяем с водой, на медленном огне постоянно помешивая доводим до первых пузырьков кипения (до легкой густоты), снимаем с огня, даём остыть 30сек и вливаем в основную массу, одновременно взбивая миксером на средней скорости. Вливаем массу поверх нашей основы и убираем в холодильник буквально на пол часа, чтобы масса схватилась и затвердела.

АКВАФАБА. Можно использовать жидкость от сваренного нута, или фасоли, или консервированной белой фасоли! Охлажденную нутовую или фасолевую жидкость начинаем взбивать миксером на маленькой скорости. Минут через пять масса станет белого цвета, в этот момент добавляем лимонный сок и увеличиваем скорость взбивания.

АКВАФАБА. Через несколько минут снова прибавляем скорость и так до максимально возможной скорости. Взбиваем до появления мягких пиков, добавляем ванилин, продолжаем взбивать до твёрдых пиков, добавляем мёд по вкусу. Аквафаба готова!

Белое и шоколадное суфле. Делаем агаровую* жидкость как в 3-ем этапе. Миксером соединяем со взбитой аквафабой. Одну треть полученной массы смешиваем с керобом и получаем шоколадное суфле. Поверх начинки выкладываем белое суфле, ставим в морозилку на пять минут. Поверх белого суфле выкладываем шоколадное суфле, ставим в морозилку на пять минут.

Декор: украшаем торт по желанию и даём настояться в холодильнике до 8 часов.

100% ЗОЖ, 100% вкусно, 100% сладко, 100% без выпечки! Понравится тем, кто занимается йогой, правильно питается, старается сокращать потребление сахара и других не очень полезных продуктов.