Фаршированные кабачки, запечённые в духовке

Куриное филе грудки нарезаем небольшими кусочками(чем мельче, тем лучше.) Луковицу промываем и нарезаем кубиком. На сковороде в растительном масле обжариваем лук до лёгкой золотистости, как только она задалась, выкладываем туда же курицу и уже вместе все это обжариваем, пока курица не получит хорошую корочку.

Тем временем промываем все остальные овощи. Помидор режем кубиком, перец холопенье точно так же, имбирь нарезаем пластинами и измельчаем ножом. Складываем все это в какую-нибудь отдельную посуду.

Снимаем нашу курицу с огня и даём ей немного остыть. Берём кабачок и разрезаем его продольно на две половины. Ножом делаем прорезы "сеточкой" в мякоти кабачка по всей его длине. Затем берём ложку и достаем из кабачка всю эту мякоть. Перекладываем ее в посуду где у нас лежат помидоры, перец и имбирь.

Добавляем в нашу овощную смесь растительное масло, соль, молотый перец все хорошенько перемешиваем.

Ставим разогреваться духовку на 180 градусов. Берём те "лодочки", которые получились у нас из половинок кабачка. Накладываем в каждую сначала куриную грудку с луком, а потом сверху выкладываем нашу с вами овощную начинку.

Отправляем в духовку запекаться при 180-ти градусах на 30 минут. После можно ещё мелко нашинковать зелень и присыпать ею все сверху.(Но это уже на любителя) Кабачки готовы, приятного аппетита!;)