Рататуй #кулинарныймарафон

Сначала готовим соус. Помидоры обедать кипятком и снять шкурку. Нарезать кубиками. Перец и лук также нарезать кубиками.

В сотейнике томить лук с чесноком на оливковом масле. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Томить до мягкости лука.

Добавить помидоры. Томить минут 10.

Добавить перец, приправу, петрушку. Томить до мягкости перца. Посолить и томить ещё минут 5.

Соус вылить на дно формы. Форму лучше брат круглую, удобно выкладывать и красиво смотрится.

Баклажаны, кабачки, цукини и помидоры нарезать кружочками. Выложить в форму на соус чередуя овощи. Например, кружок кабачка, потом баклажан, цукини, помидор.

Оливковое масло смешать с солью, приправой и чесноком (пропущена через чесноклдавилку). Полученной смесью полить овощи.

Накрыть фольгой. И поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на часа 1.5. Смотреть готовность овощей. Они должны быть полностью мягкими.

После снять фольгу и держать в духовке ещё минут 20-30. Приятного аппетита!