Зелёный суп с щавелем

В кастрюлю с толстым дном влить масло, нарезать лук репка и обжарить, картофель порезать кубиками добавить к луку и продолжить обжаривать 5-10 минут,добавляем воду,доводим до кипения варим 10-15 мин, затем все взбиваем блендером в пюре,

Яйца смешиваем в миске и выливаем тонкой струйкой при этом быстро перемешиваем наш суп, кто не любит такой лохматый суп, тогда яйца нужно предварительно сварить в крутую и порезать кубиками, доводим до кипения и выключаем, наливаем в тарелку добавляем сметану, зелень.