Чизкейк  #кулинарныймарафон

Для начала приготовим тесто. В чашу миксера ложим масло и сахар (лучше использовать сахарную пудру), все смешать.

Долго не вымешивайте, чтобы масло не растаяло. Добавляем наши желтки, взбиваем. Теперь добавляем муку и замешиваем тесто. Кстати, насадку, которою используем- весло. Либо все это это можно сделать деревянной лопаткой. Тесто ложим в пакет, и убираем в холодильник.

Теперь займёмся начинкой. Творог + яйца+сахар(сахарная пудра)+ сливки = Смешиваем в чаше. ВАЖНО!!! Ни в коем случае не взбиваем. Нам не нужны лишние пузыри воздуха. Иначе чизкейк треснет.

Достаём наше тесто, раскатываем и вырезаем по форме. Делаем бортики, и ставим в духовку. Предварительно основу теста необходимо наколоть вилочкой. Выпекаем 15 минут,при температуре 160 гр. Достаём основу и даём остыть прямо в форме.

Как только наша основа остыла, выливаем начинку и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 гр, ровно на 15 минут!! Это важно!!!! После понижаем температуру до 110 гр и оставляем так на 1 -1,5 часа. В зависимости от размера чизкейквнутри. Этот объём начинки рассчитан на форму диаметром 26 см. На фото форма 18 см,соответственно я делю все пополам.

Девочки, чизкейк должен как трястись посередине а ближе к бортикам оставаться не подвижным. Это значит он готов. Сразу не доставайте. Дайте ему немного постоять в приоткрытой духовке. Потом убираете на холод остывать. Я делаю на ночь, а уже утром наслаждаемся всей семьей. Приятного чаепития.