Жареный картофель с охотничьими колбасками, грибами и яйцом

Картофель и лук очистить, промыть и нарезать. Картофель вначале разрезать пополам, а затем каждую половину - пластинами толщиной 4-5 мм. Лук - полукольцами. Охотничьи колбаски нарезать кружками длиной 1 см. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими пластинками.

Растительное масло влить в сковороду, раскалить, выложить картофель одним слоем, посолить, убавить огонь, обжарить с двух сторон. Если весь картофель за один раз не поместился на сковороде, проделать эту процедуру ещё раз. Выложить картофель на блюдо.

Обжарить в том же масле охотничьи колбаски в течение двух минут, постоянно помешивая. Затем выложить поверх картошки.

Обжарить лук до карамелизованного состояния, выложить на колбаски.

В оставшемся масле пожарить шампиньоны, посолить, выложить на жареный лук.

Пожарить яйцо и выложить сверху.

Для подачи украсить блюдо кружками огурца и половинками помидорок черри, выложенными на лист салата, и посыпать рубленным укропом.