Фоккачча с луком и розмарином #кулинарныймарафон

В 200 г теплой воды (30ºС) размешать 7,5 г свежих /2,5 г сухих дрожжей и 7,5 г сахара. Всыпать 270 г муки и замесить мягкое эластичное тесто, немного липнувшее к рукам, при необходимости добавлять еще до 50 г муки. Затем добавить 25 мл оливкового масла и 5 г соли. Вымесить 10 мин) Миску с тестом накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте 1 час.

Потом растянуть его руками в прямоугольник и сложить втрое вдоль, а потом поперёк. Накрыть миской и оставить подходить еще на 15 - 20 мин.

Повторить складывание еще раз. Универсальное тесто готово. Его можно хранить в закрытой таре до 3 дней в холодильнике. Из него можно приготовить пироги, пиццы, питты, фокаччи, пампушки, багеты и т.д.)

Начинка: 150 г лука, нарезанного кольцами поджарить на растительном масле, остудить. 100 г свежего лука, нарезного кольцами, соединить со свежим розмарином и оливковым маслом. Тесто поделить на 2 части. Половину выложить в форму с пергаментной бумагой или стеклянную, на нее распределить обжаренный лук и накрыть второй частью теста. Сверху украсить свежим луком, розмарином и оливковым маслом.

Выпекать в разогретой духовке 220ºС на среднем уровне 20-25 мин до зарумянивания. Спасибо @irinapodolyan за рецепт) Всем Сладких снов 😇 #fromlovewithlove