Русская кухня Выпечка

Расстегай с грибами и зеленью #чемпионатмира #россия

Расстегай с грибами и зеленью #чемпионатмира #россия

Name: Расстегай с грибами и зеленью #чемпионатмира #россия
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4 порции
Ingredients: мука 1 сорт; кефир(простокваша); соды; соль; небольших шампиньонов; зелени(шпинат, петрушка, крапива, люцерна, листья салата); жирных сливок 20-30%; ст ложки топленого или сливочного масла; ч.л асафетиды; ч.л черного перца молотого; чл. Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Vassilyeva

Переделала на свой лад))) -тесто без дрожжей -побольше зелени Можно считать что пп)),...

1, 5 часа

4 порции

Ингредиенты

мука 1 сорт 400 г
кефир(простокваша) 150 мл
соды 0,5 ч.л.
соль 1 ч.л.
небольших шампиньонов 10
зелени(шпинат, петрушка, крапива, люцерна, листья салата) 300 г
жирных сливок 20-30% 50 мл
ст ложки топленого или сливочного масла 2
ч.л асафетиды 0.5
ч.л черного перца молотого 1
чл. Соль 3/4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замес теста: муку просеять, насыпать миску. В другую миску влить кефир(простаквашу), добавить соль и соду. Перемешать, дать чуть подняться, чтоб погасилась сода. Затем влить в муку и замесить тесто. Тесто не должно быть тугим, слегка прилипать к рукам. Накрыть миску, дать тесту постоять.

Начинка: Шампиньоны нарезать на кубики около 1,5 см. Обжарить на масле, до золотистого цвета, добавить соль, специи.

Можно использовать любую зелень, т.к. я была в деревне, вышла в огород и набрала: люцерну, крапиву, листья салата и шпинат. Нарубить зелень, добавить в грибы. Хорошо перемешать. Дать начинке чуть остыть, мин 10.

Расскатать тесто на лепешки диаметром ок 12 см, в центр поместить начинку. Защипнуть по краям, в центре оставить пространство, на 2- 3 см.

На противень постелить пергамент и выложить рас тегаи. Выпекать 25 мин при температуре 220 градусов. Как только расстегаи подрумянятся, за 5 мин до конца выпекания. Влить аккуратно по 1 ст л сливок в отверстие в центре, можно смазать и бока. И еще на 5 мин в духовку

...