Русская кухня Выпечка

Расстегай с грибами и зеленью #чемпионатмира #россия

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Расстегай с грибами и зеленью #чемпионатмира #россия

Name: Расстегай с грибами и зеленью #чемпионатмира #россия
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Мука 1 сорт; Кефир(простокваша); Соды; Соль; Небольших шампиньонов; Зелени(шпинат, петрушка, крапива, люцерна, листья салата); Жирных сливок 20-30%; Топленого или сливочного масла; Асафетиды; Черного перца молотого; Чл. соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Vassilyeva

Переделала на свой лад))) -тесто без дрожжей -побольше зелени Можно считать что пп)),...

1, 5 часа

4 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

33 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

13 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мука 1 сорт 400 г
Кефир(простокваша) 150 мл
Соды 0,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Небольших шампиньонов 10
Зелени(шпинат, петрушка, крапива, люцерна, листья салата) 300 г
Жирных сливок 20-30% 50 мл
Топленого или сливочного масла 2 ст. л.
Асафетиды 0,5 ч. л.
Черного перца молотого 1 ч. л.
Чл. соль 3/4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замес теста: муку просеять, насыпать миску. В другую миску влить кефир(простаквашу), добавить соль и соду. Перемешать, дать чуть подняться, чтоб погасилась сода. Затем влить в муку и замесить тесто. Тесто не должно быть тугим, слегка прилипать к рукам. Накрыть миску, дать тесту постоять.

Начинка: Шампиньоны нарезать на кубики около 1,5 см. Обжарить на масле, до золотистого цвета, добавить соль, специи.

Можно использовать любую зелень, т.к. я была в деревне, вышла в огород и набрала: люцерну, крапиву, листья салата и шпинат. Нарубить зелень, добавить в грибы. Хорошо перемешать. Дать начинке чуть остыть, мин 10.

Расскатать тесто на лепешки диаметром ок 12 см, в центр поместить начинку. Защипнуть по краям, в центре оставить пространство, на 2- 3 см.

На противень постелить пергамент и выложить рас тегаи. Выпекать 25 мин при температуре 220 градусов. Как только расстегаи подрумянятся, за 5 мин до конца выпекания. Влить аккуратно по 1 ст л сливок в отверстие в центре, можно смазать и бока. И еще на 5 мин в духовку

...