Кабачковая икра на раз-два-три (Не на зиму) #чемпионатмира #германия

Духовку включить на 180С. Все овощи хорошо помыть. Лук и морковь почистить.

Кабачки, помидоры, перец сладкий, морковь и лук порезать произвольно(как хотите, не принципиально). Всё сложить в большую глубокую миску, посолить и поперчить по вкусу, добавить подсолнечного масла, перемешать.

Всё выкладываем в рукав для запекания, сверху иголкой или ножницами сделать дырочки, чтобы пакет не лопнул и в хорошо нагретую духовку на 60-70 минут.

Вытащить из духовки.

Выложить в глубокую миску, слить лишний сок(его потом можно будет добавить, если консистенция у вас будет очень густая, я в итоге не добавляла).

Пробить всю массу блендером. Попробовать на вкус, при необходимости еще посолить и поперчить по вкусу. Выкладываем в банки, укутываем, остужаем и в холодильник.

Из такого количества ингредиентов у меня получилось 1300 гр. Икру, приготовленную таким способом, долго не хранить. Максимум неделю в холодильнике. P.S. Вкусняшный, однозначно буду еще делать!