Натуральное ягодное безе без красителей

Измельчить черную смородину в пюре и протереть через сито. Включить духовку и разогреть до 100° градусов.

Смешать яичный белок с ягодным пюре и взбить в пену. Дождиком ввести сахар и взбить все вместе до пышной устойчивой массы.

Положить на противень пергамент и отсадить безе.

Сушить при 100° градусах. Время сушки от полутора до трех часов. Когда безе готово, оно хорошо отходит от пергамента. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Особенность этого безе в том, что держать его нужно в холодильнике. Тогда оно будет сухим и хрустящим.

Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.