Вареники с клубникой

Замешиваем тесто : просеиваем в большую миску 2 стакана муки, делаем углубление в муке и разбиваем туда яйцо, добавляем масло, соль и молоко комнатной температуры. Замешиваем тесто как на пельмени. При необходимости добавляем муку. Заворачиваем в пакет тесто и убираем в холодильник на 30 минут отдохнуть. По этому же рецепту я делаю тесто на пельмени и манты.

Пока тесто отдыхает моем и обсушиваем клубнику.

Тесто достаем из холодильника, на присыпанной мукой поверхности делим его на 2 части, из каждой части скатываем колбаску диаметром 2-2.5 см, и режем ее на шайбочки. Шайбочки раскатываем в кружки, выкладываем на кружок клубнику и присыпаем сахаром. Не раскатывайте тесто тонко, чтобы в процессе варки оно не порвалось. Залепляем наш вареник и выкладываем в чашку обильно покрытую мукой. Если необходимо отправляем форму с варениками в морозилку.

Варим вареники в кипящей подсоленой воде 5 минут после повторного закипания.

Из данного количества теста у меня получилось 26 вареников.