Творожные улитки #Летниедесерты

Творог всыпьте в небольшую миску и добавьте к нему яйца. Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры. Пробейте творог блендером, чтобы измельчить крупные частицы. Добавьте к творогу сахар и размягченное, слегка подтопленное сливочное масло.

Вмешайте муку в творог, после чего добавьте ванилин, разрыхлитель и еще четверть муки. Тщательно смешав муку, всыпьте в тесто оставшуюся и вмешивайте ее руками. Работайте быстро и интенсивно. Тесто должно получиться мягким, но упругим. Муки может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от влажности творога, размера яиц или конкретного сливочного масла.

Разделите тесто надвое – так с ним будет проще работать. Обильно посыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Посыпьте творожное тесто сахаром.

Сверните тесто рулетом и заверните в пищевую пленку. Отправьте рулеты в морозильник и дайте им слегка подмерзнуть и затвердеть в течение 30 минут, после чего их будет проще нарезать на порции – нарезайте ломтики толщиной в 1 см.

Выпекайте лакомство при температуре 180 градусов 25 минут, выложив на противень, покрытый пергаментом.