Баклажановая икра #Заготовкиназиму

Name: Баклажановая икра #Заготовкиназиму
Ingredients: баклажанов; красного перца; томатов; лука; чеснока; петрушки; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Dina Sargsyan

Рецепт моей Бабушки! Очень вкусно!

Ингредиенты

баклажанов 5 кг.
красного перца 2,5 кг.
томатов 2,5 кг.
лука 2, 5 кг.
чеснока 1 головка
петрушки 1 пучок
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Испечь баклажаны, перец. Очистить их и провернуть через мясорубку.

Помидоры ошпарить, снять кожицу, провернуть через мясорубку и немного уварить, чтобы жидкая часть испарилась.

Сырой лук отдельно провернуть через мясорубку. В большую кастрюлю налить 1 бутылку раст масла, добавить лук и жарить.

Gотом добавить перец, баклажаны и помидоры. Варить на медленном огне часто помешивая, чтобы не пригорело. Варить пока жидкая часть не испарится (примерно 2-2.5 часа).

За 10 мин. до готовности добавить пропущенные через мясорубку чеснок и зелень, соль, перец по вкусу. Получается 6-7 банок.

Я советую: готовьте и наслаждайтесь летом. Не надо закрывать на зиму. Это рискованно. Или готовьте зимой из испечённых и замороженных овощей.

...