Меренга на палочке #неПП

Ставим на плиту кастрюлю с водой, сверху ставим ещё одну кастрюлю (паровая баня) туда ложим белок, сахар и лимонную кислоту, и начинаем взбивать на низкой скорости.

Как только сахар полностью раствориться, убираем с бани нашу кастрюльку и продолжаем взбивать до крепких пиков (когда миску переворачиваем, меренга не должна падать) около 10-15 минут, тут все зависит от Вашего миксер. У меня он самый обычный и у меня уходит на это около 15 минут.

По желанию добавляем краситель.

После того как взбили, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем наши меренги, как Вам нравятся.

Сушим меренги при 70 - 80° в духовке 1,5 - 2 часа. Как только они спокойно отходят от коврика или пекарской бумаги, значит готовы.

Все! Можно украшать торты, можно кушать просто так.