Меренга на палочке

Подготовьте продукты. Белки не нужно заранее охлаждать или греть, меренга отлично взбивается с любыми белками. В некоторых рецептах меренгу делают на сахаре, я считаю, что лучше всего все-таки пудра, тогда в готовых меренгах не будут попадаться крупинки сахара.

В белки влейте лимонный сок и положите половину сахарной пудры. Начинайте миксером взбивать массу от минимальных оборотов, постепенно добавляя, переходя на максимальный режим.

Когда масса станет уже белой и блестящей (время взбивания 4-5 минут), начнет уплотняться, положите вторую половину сахарной пудры и взбивайте еще 10 минут

Готовая меренга блестящая, густая, плотная, без комочков, отлично держит форму

Застелите противень бумагой, и отсадите нашу меренгу через кондитерский мешок. Отправьте меренги в духовку на 1,5 часа температура 80 градусов.

Меренгу можно оставить белой или добавить краситель и тогда она получится разноцветной.при украшение торта меренгой,в каждую меренгу нужно воткнуть деревянную шпажку.