Французская меренга на палочке🍭

Безе будем готовить на водяной бане. Ставим кастрюлю на огонь чтобы вода закипела. В другую миску добавляем белки и сахар и сразу ставим на кастрюлю с кипящей водой (огонь сразу убавьте на минимум). Дно миски не должно соприкасаться с водой! Постоянно помешивать до тех пор пока сахар не растворится. Затем снимаем белки с огня, перекладываем в миску для взбивания. Взбить белки на максимальной скорости минут 10 до плотного состояния.

Когда масса стала плотной по желанию можно добавить краситель. Добавить сахарную пудру и лимонную кислоту (это все можно перемешать лопаткой)

На видео я отделила часть для белой меренги, большую часть окрасила в нежно голубой цвет (половину сделала нежно голубым, а к остальному добавила пару капель красителя и получился ярко синий цвет)

Перекладываем меренгу в кондитерский мешок (насадка 1с и 1g)и отсаживаем безе на противень, застеленный пергаментом. Вставляем палочки. По желанию украсить кондитерской посыпкой. 🍭Отправляем в духовку при 50’С на 3-4 часа. Если безе легко отходит от пергамента, значит можно доставать. Приятного аппетита🥰