Рататуй на зиму #заготовки

Name: Рататуй на зиму #заготовки
Ingredients: Баклажаны; Кабачки; Помидоры; Перец сладкий; Лук репчатый; Масло подсолнечное; Сахар; Соль; Лимонная кислота; Паста томатная; Базилик сушеный; Острый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Рататуй на зиму наивкуснейший рецепт салата - консервация на зиму помидоров и кабачков...

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг
Кабачки 1 кг
Помидоры 1 кг
Перец сладкий 500 гр
Лук репчатый 300 гр
Масло подсолнечное 150 гр
Сахар 100 гр
Соль 2 ст.л
Лимонная кислота 1 ч.л
Паста томатная 100 гр
Базилик сушеный 1 ст.л
Острый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кому лень читать рецепт РАТАТУЯ https://youtu.be/b4U1tKm-kLs Моим чистим овощи удаляем с томатов кожицу. Кабачки и баклажаны нарезаем кольцами, выкладываем на противень предварительно смазанный растительным маслом, ставим в разогретую духовку до 200 гр. на 15 минут. Пока овощи обжариваются в духовке мы готовим заливку: на сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук, перец и помидоры.

К овощам добавляем острый перец и чеснок, томатную пасту, соль, сахар и базилик тушим 10 минут до мягкости. В большую кастрюлю выкладываем баклажаны, кабачки заливаем растительным маслом с заливкой, готовим 40 минут. За 5 минут до готовности добавляем лимонную кислоту 1 ч.л. Салат горячим раскладываем в стерильные банки. Остужаем под теплым пледом или одеялом (сутки-двое чем дольше остывает тем лучше). Хранить в погребе или в темном прохладном месте.