Печенье "Нежность"

Вчера попробовала спечь печенье по такому рецепту и очень понравилось. Дрожжи разводим в тёплом молоке 1/2 стакана. Отделяем в яйцах желтки от белков. Желтки растираем с размягченным маргарином и сметаной. Затем добавляем к растертой массе муку и дрожжи, замешиваем тесто. Тесто ставим в холодильник на 5 часов.

Затем вынимаем тесто с холодильника и раскатываем листом толщиной 1 см. Вырезаем кружочки 6 или 7 см, а в середине кружочка выдавливаем отверствие 1,5 или 2 см. Печенье должно иметь форму кольца. Белки взбиваем в пышную пену. В блюдечко насыпаем сахар. Верх печенья смазываем белковой пеной и обмакиваем в сахаре. Выпекаем до золотистого цвета.