Печенье "Гусиные лапки" (веганское)

Тофу взбить блендером в пюре.

Холодное масло нарезать мелкими кубиками. Я использую веганское масло De olio.

Просеять сюда муку и перетереть в крошку.

Добавить взбитый тофу, соль и соду. Перемешивая, быстро замесить тесто. Убрать на 30 мин в холодильник (можно прямо в миске).

Выложить охлаждённое тесто на стол, присыпанный мукой. Тесто раскатать в пласт, толщиной 5 мм. С помощью кружки вырезать кружочки диаметром 6-8 см.

В тарелку насыпать сахар.

Хорошо обвалять каждый кружочек теста в сахаре.

Сложить кружочек пополам, затем ещё пополам. Слегка придавить кончик.

Выложить заготовки на противень, проложенный силиконовым ковриком.

Выпекать 20-25 мин при 190°С. Время будет зависеть от вашей духовки. Смотрите за печеньем, чтобы оно подрумянилось, оставалось мягким, но не пересушилось и не подгорело. Дать печенью остыть.

Приятного аппетита 😋!