Пирог из тыквы

Для тыквенного пюре, следует тыкву отварить на небольшом огне в воде или молоке. Жидкости должно быть немного. Провернуть в блендере, отмерить 1 стакан пюре на пирог.

ТЕСТО: пока варится тыква, натереть масло на крупной тёрке. Масло должно быть холодным. Перетереть его с мукой и солью. Взболтать желток с 2 ст л холодной Воды и добавить по частям в тесто, пока оно не соберётся в шар. Завернуть в пленку и убрать на пол часа в холодильник.

Разогреть духовку до 200С. Тесто раскатать и положить в небольшую, круглую форму(20-23см), поднимая до края. Уложить так, чтобы не было дырок и трещин по краям, а то начинка вытечет.

НАЧИНКА: в ёмкости миксером, на средней скорости взбить тыквенное пюре, вместе с молоком, яйцом(добавить ещё белок оставшийся от теста), сахаром, корицей, имбирем, солью. Вылить в подготовленную форму для пирога (начинка будет жидкой). Выпекать 30-40 минут.