Томатный суп🌷

Я беру томаты на глаз. Из расчёта на объём готового продукта 2.5 литра. У меня вырастают много жёлтых томатов, поэтому суп из жёлто-красных томатов)) предварительно поставьте кипятиться воду. Очистите чеснок и мелко нашинкуйте. Лук порежьте как хотите, его будем блендировать после.

Когда вода закипит, уберите с плиты и опустите минуты на 3-5 в неё томаты, чтобы было легко очистить их от кожуры. Лук немного обжарьте на растительном масле.

Очищенные томаты и лук складываем в кастрюлю и пробиваем блендером до состояния пюре. Далее добавляем стакан воды, в которой бланшировали томаты. Можете и больше. Все зависит от количества конечного продукта. Но слишком сильно не разбавляйте томатное пюре. Может получится излишне водянистый вкус.

В отдельную кружку всыпьте крахмал и разбавьте холодной водой. Перемешайте до однородной консистенции.

Ставим кастрюлю на огонь, солим, перчим по вкусу. Немного обжарьте чеснок и добавьте к супу. Как только начнёт закипать, вливаем крахмал, постоянно помешивая. Доводим до кипения, кипятим 3-5 минут, помешивая время от времени. Убираем с плиты. Мы любим острый суп (я добавляю супер острую тайскую пасту из перца чили), поэтому после приготовления оставляю его на несколько часов для полного раскрытия вкуса.

Прошу к столу) подавайте с сухариками, сырными булочками или слоеными пирожками с сыром🌸 приятного аппетита🌺