Тортик для мамы

Этот тортик у меня состоит из 2ух бисквитов, поэтому ингредиенты сразу для двух.

И так, в миску для взбивания разбиваем 5 яиц(у меня домашние) и начинаем взбивать миксером с меньшей скорости переходя на большую до пышных пиков яиц. Постепенно вводим частями сахар и ваниль.

Масса должна получиться пышной, сахар почти раствориться. Уходит где-то 7-10 мин. в зависимости от миксера.

Когда ваши яйца взбиты, просеиваем стакан муки прямо в миску и ЛОЖКОЙ (вводя миксером муку-получаем забитый бисквит) начинаем перемешивать тесто сверху вниз до полного ее размешивания.

Если переживаете, что бисквит упадет добавьте 1ч.л.разрыхлителя вместе с мукой.

Я выпекала в печке чудо, смазала маслом дно и посыпала сухариками, стенки не трогала. Выпекала мин.15 нужно следить.

Таким же образом выпекаем оба коржа.Хорошо остудить. Разделить корж на 2 части, у нас получается 4 коржа.

Готовим крем. Можете использовать ваш любимый.

Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры.Творог перетереть на блендере в пастообразную массу.Масло взбить с сахарной пудрой до белой пышной массы. Творог частями ввести в масло перемешивая лопаткой.Хорошо размешать до однородности.Сахарную пудру добовляйте по вкусу.Так же можно кинуть ванильку или другой ароматизатор.

Сборка.Я собираю в кольце, пропитывается каждый корж сиропом(ликер клубничный с кипяченной водой) промазываем коржи кремом, добовляя различные начинки(у меня шоколад и смородиновое конфи)

Когда все коржи собраны, отправляю настояться и схватиться в холод. Затем снимаю кольцо и завершаю сборку.

Этот тортик я украсила сбоку присыпкой из бисквита, а сверху виноград, малина, мята и кондитерские посыпки, кокос. стружка и взбитые сливки.

Измените начинку и украшение и получится совершенно другой тортик.