Русская кухня Выпечка

Ватрушки с творогом, черникой и смородиной

Ватрушки с творогом, черникой и смородиной

Name: Ватрушки с творогом, черникой и смородиной
Ingredients: Для теста:; яйцо для смазывания; Опара:; ✔️сухих дрожжей; ✔️молока (теплое); сахара; ✔️сахара; Для замеса:; ✔️соли; ✔️ муки; ✔️ ванильного сахара; 🔹 сахара; ✔️ сливочного масла (растопленного); 🔹сливочного масла мягкого; Начинка:; сметаны; 🔹 творога; смородина; крахмал; 🔸 сахара; 🔹 ванильного сахара; 🔸 сливочного масла; 🔹желток; Начинка 2:; Черника; Для штрейзеля:; 🔸 муки; 🔸ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор виктория 🏃‍♂️

Ингредиенты

Для теста:
яйцо для смазывания 1
Опара:
✔️сухих дрожжей 1 ч ложка
✔️молока (теплое) 190 мл
сахара 1 ст.л
✔️сахара 2 ст ложки
Для замеса:
✔️соли щепотка
✔️ муки 360 гр
✔️ ванильного сахара 1 ч ложка
🔹 сахара 2 ст ложки
✔️ сливочного масла (растопленного) 65 гр
🔹сливочного масла мягкого 30 гр
Начинка:
сметаны 1 ст.ложка
🔹 творога 250 гр
смородина
крахмал
🔸 сахара 2 ст ложки
🔹 ванильного сахара 1 ч ложка
🔸 сливочного масла 30 гр
🔹желток 1
Начинка 2:
Черника 1 ст.л
Для штрейзеля:
🔸 муки 50 гр
🔸ванильного сахара 0,5 ч ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для первой начинки всё смешать. Для второй смешать ягоды, добавить крахмал. Для штрейзеля всё перетереть в крошку.

Итак, в небольшую миску вливаем теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи оставляем на 10 минут! Тем временем в другую миску просеиваем муку, всыпаем сахар, соль, ванильный сахар, перемешиваем и и делаем лунку, туда вливаем опару, 1 яйцо и 1 желток и замешиваем ложкой тесто до однородности(тесто будет липким), вливаем растопленное сливочное масло остывшее и вымешиваем 10 минут тесто(вот прям 10 минут и не ленимся)оно будет липким и приставать к рукам но так и должно быть!

Далее отправляем наше тесто в чашу смазанную немного растительным маслом и убираем на 1,5 часа в теплое место! Через нужное время тесто станет вдвое, ато и втрое больше! Делим его на 10 равных частей и скатав одинаковые шарики выкладываем на противень с бумагой в шахматном порядке, накрываем пленкой и оставляем еще на 40-50 минут!

Ну все прошли наши 40 минут наши ватрушки должны увеличиться в объёме, убираем пленку которой вы накрыли и придавливаем дном стакана наши ватрушки, ложем творожную начинку по 1 ст ложке, сверху ягод, смазываем булочки по бокам яйцом посыпаем обильно крошкой и отправляем в разогретую духовку при 180 гр на 20-25 минут!

...