Ватрушки с творогом, черникой и смородиной

Name: Ватрушки с творогом, черникой и смородиной
Ingredients: Для теста:; Яйцо для смазывания; Опара:; Сухих дрожжей; Молока (теплое); Сахара; Сахара; Для замеса:; Соли; Муки; Ванильного сахара; Сахара; Сливочного масла (растопленного); Сливочного масла мягкого; Начинка:; Сметаны; Творога; Смородина; Крахмал; Сахара; Ванильного сахара; Сливочного масла; Желток; Начинка 2:; Черника; Для штрейзеля:; Муки; Ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор виктория 🏃‍♂️

Ингредиенты

Для теста:
Яйцо для смазывания 1
Опара:
Сухих дрожжей 1 ч. л.
Молока (теплое) 190 мл
Сахара 1 ст. л.
Сахара 2 ст. л.
Для замеса:
Соли 1 щеп.
Муки 360 г
Ванильного сахара 1 ч. л.
Сахара 2 ст. л.
Сливочного масла (растопленного) 65 г
Сливочного масла мягкого 30 г
Начинка:
Сметаны 1 ст. л.
Творога 250 г
Смородина
Крахмал
Сахара 2 ст. л.
Ванильного сахара 1 ч. л.
Сливочного масла 30 г
Желток 1
Начинка 2:
Черника 1 ст. л.
Для штрейзеля:
Муки 50 г
Ванильного сахара 0,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для первой начинки всё смешать. Для второй смешать ягоды, добавить крахмал. Для штрейзеля всё перетереть в крошку.

Итак, в небольшую миску вливаем теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи оставляем на 10 минут! Тем временем в другую миску просеиваем муку, всыпаем сахар, соль, ванильный сахар, перемешиваем и и делаем лунку, туда вливаем опару, 1 яйцо и 1 желток и замешиваем ложкой тесто до однородности(тесто будет липким), вливаем растопленное сливочное масло остывшее и вымешиваем 10 минут тесто(вот прям 10 минут и не ленимся)оно будет липким и приставать к рукам но так и должно быть!

Далее отправляем наше тесто в чашу смазанную немного растительным маслом и убираем на 1,5 часа в теплое место! Через нужное время тесто станет вдвое, ато и втрое больше! Делим его на 10 равных частей и скатав одинаковые шарики выкладываем на противень с бумагой в шахматном порядке, накрываем пленкой и оставляем еще на 40-50 минут!

Ну все прошли наши 40 минут наши ватрушки должны увеличиться в объёме, убираем пленку которой вы накрыли и придавливаем дном стакана наши ватрушки, ложем творожную начинку по 1 ст ложке, сверху ягод, смазываем булочки по бокам яйцом посыпаем обильно крошкой и отправляем в разогретую духовку при 180 гр на 20-25 минут!

...