Чебуреки с мясом и рисом

Нагреваем воду. В миску высыпаем стакан муки, и все время помешивая веничком, добавляем стакан горячей воды. В глубокую миску высыпаем три стакана муки, сахар, соль, вбиваем яйцо, вливаем оставшуюся воду, подсолнечное масло и водку, добавляем заваренное тесто. Все хорошо перемешиваем и вымешиваем гладкое тесто. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем в сторону на полчаса.

Лук очищаем и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой либо крупно измельчаем его ножом. Добавляем к фаршу измельченный лук, перец, соль и вливаем ледяную воду либо кладем в фарш кубики льда.Снимаем с теста пленку и делим его на три части. На присыпанном мукой столе раскатываем одну часть в колбаску и нарезаем ее на кусочки около 1,5-2 сантиметров. Каждой стороной обмакиваем кусочки теста в муку и раскатываем их в лепешки. Столовой ложкой выкладываем на центр лепешки или немного ближе краю.

Формируем форму.Вливаем в сковороду подсолнечное масло. Толщина слоя масла должна быть около сантиметра. Разогреваем сковороду и уменьшаем огонь. Выкладываем чебуреки и обжариваем одну сторону до золотистой корочки, переворачиваем и жарим вторую. Вторая сторона жарится намного быстрее.

В глубокую миску кладем бумажное полотенце и на него выкладываем жареные чебуреки. Полотенце впитает излишки масла. Подаем к столу в горячем виде.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/