Квашеные баклажаны

Name: Квашеные баклажаны
Yield: 10 порций
Ingredients: баклажан; моркови; репчатого лука; болгарского перца; чеснока; чёрного перца горошком; душистого перца; соли; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Павел Степанов 🏃🏻‍♂️

#марафон

10 порций

Ингредиенты

баклажан 1 кг

моркови 0.5 кг

репчатого лука 2 шт

болгарского перца 1 шт

чеснока 1 головка

чёрного перца горошком 5 шт

душистого перца 1 шт

соли 2 стол ложки

воды 2 литра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны моем, отрезаем хвостики, разрезаем баклажан так что бы получился кармашек и отвариваем в подсоленной воде 7 минут и ставим под гнёт в наклонном состоянии минут на 10-15.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук и перец нарезаем мелким кубиком, чеснок на тёрке или через чеснокодавилку, подсаливаем чуток и перемешиваем.

Кипятим 2 литра воды с перчиком, двумя столовыми ложками соли и душистым перчиком. Укладываем начинку в баклажанчики, а их в свою очередь в эмалированную кастрюльку заливаем остывшим рассолом, накрываем тарелочкой и под гнёт на 3 дня в тёплом месте. Затем убираем в холодильник. Подавать можно просто так и с добавлением растительного масла.